Salah satu ciri khas dan menjadi pembeda antara nasi uduk khas betawi dengan nasi uduk lainya adalah sambal kacang. Rasanya yang enak, Sambal Kacang nasi uduk khas betawi sangat disukai dan cocok menjadi santapan pilihan di waktu pagi.
Diketahui nasi uduk adalah salah satu makanan dari nasi yang dimasak bersama santan kemudian diberi bumbu.
Selain rasanya yang gurih, Masakan ini juga aromanya sangat harum. Terlebih disantap saat hangat bersama ayam goreng, kerupuk, telur dadar dan sambal kacang.
Nasi uduk asalnya dari Betawi, dalam bahasa Belanda rijst vermengd met onrust van de liefde (disingkat jaloerse rijst). Biasanya agar lebih nikmat masakan ini ditambah berbagai lauk pauk dan sayuran pelengkap. Seperti diantaranya tempe orek, bihun goreng, ketimun, teri kering, tahu tempe, empal dan jeroan. Paling wajib adalah kerupuk dan sambal kacangnya.
Namun Rasa nasi uduk akan kurang lengkap tanpa olahan sambal kacang yang enak.
Berikut Resep Sambal Kacang Nasi uduk khas Betawi
Resep Sambal Kacang Nasi uduk khas Betawi
Ingredients
- Sediakan 50 gram kacang tanah (telah digoreng)
- Siapakan 5 buah cabe merah
- dibutuhkan 3 buah cabe rawit orange
- dibutuhkan 1 siung bawang putih (sudah digoreng)
- Siapkan 1 sendok teh gula pasir
- siapkan 1/4 sendok teh terasi (optional)
- Siapkan 1/2 sendok teh garam
- Siapkan 50 ml air hangat
- Siapkan air jeruk limau secukupnya
Instructions
Langkah
-
Sediakan Blender atau cobek sebagai penghalus bumbu.
-
Aneka cabai, terasi dan bawang putih digoreng terlebih dahulu hingga lunak. Kemudian Angkat lalu tiriskan.
-
Haluskan Cabe rawit, cabe merah,garam, bawang putih, terasi dan gula pasir. Setelah halus, kemudian kacang tanah dimasukan. Ulek hingga kacang tanah halus.
-
Tambahkan air jeruk limau dan air hangat. Aduk hingga rata. Kemdudian koreksi rasa.
-
Apabila rasanya pas, sambal kacang siap dihidangkan bersama nasi uduk. Selamat menikmati.
