Beritakendari.com – Artikel kali ini akan membongkar rahasia Resep Kepiting Asam Manis Khas Restoran, yuk! baca sampai habis dan jangan lupa praktekan dirumah untuk hidangan keluarga tercinta.
Kepiting terkenal dengan kelezatannya yang tentunya rasanya menggugah selera dan membuat ketagihan. Seafood ini merupakan makanan terfavorit banyak orang meski harganya cukup mahal.
Saat ini Kepiting sudah menjadi menu mewah di restoran-restoran bersaing dengan lobster. Meski demikian kepiting juga banyak disajikan di kedai makan seafood pinggir jalan. Soal rasa tentunya tak kala sedap.
Mengutip Wikipedia, Kepiting adalah binatang anggota krustasea berkaki sepuluh dari upabangsa (infraordo) Brachyura, yang dikenal mempunyai “ekor” yang sangat pendek (bahasa Yunani: brachy = pendek, ura = ekor), atau yang perutnya (abdomen) sama sekali tersembunyi di bawah dada (thorax). Tubuh kepiting dilindungi oleh cangkang yang sangat keras, tersusun dari kitin, dan dipersenjatai dengan sepasang capit. Ketam adalah nama lain bagi kepiting.
Kepiting saus asam manis kerap menjadi menu favorit keluarga dirumah. Apalagi disajikan ala restoran tentunya akan menggugah selera. Agar hasilnya maksimal gunakan kepiting hidup yang masih segar.
Meski saat menyantap kepiting asam manis cukup merepotkan, namun apabila diolah menggunakan resep asam manis tentunya akan sangat mengasikkan dan seru.
Kepiting juga biasa diolah dengan saus padang dan saus lada hitam. Namun Kali ini dengan olahan saus asam manis yang mudah diracik kepiting akan semakin gurih dan enak dikunyah.
Kepiting Saus Asam Manis Setelah menyediakan kepiting hidup yang bertelur, kita tinggal membuat sausnya.
Ikuti Resep Kepiting Asam Manis berikut ini
Siapkan Bahan Resep Kepiting Asam Manis dibawah ini:
2 ekor @500 g kepiting hidup/segar
Saus:
- Siapkan 400 ml air
- dibutuhkan 2 sdm minyak sayur
- 20 g bawang bombay, cincang
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 2 sdm saus cabe botolan
- 3 sdm saus tomat
- 2 sdm serbuk jeruk konsetrat
- 1 sdt tepung kanji, larutkan dengan sedikit air
- 1 sdt gula pasir
Cara Membuat Kepiting Asam Manis
Kepiting dimatikan lalu lepaskan tali pengikatnya. Batoknya dilepas dan potong menjadi dua. Selain itu potong kaki-kakinya. Cuci dengan bersih lalu tiriskan.
Minyak goreng dipanaskan dalam wajan. Goreng kepiting hingga berubah warna. Lalu tiriskan.
Saus:
Panaskan 3 sdm minyak, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe hingga wangi.
Tuangi air, masukkan saus tomat, saus cabe, serbuk jeruk, garam dan gula. Masak hingga mendidih.
Tuangkan larutan kanji, aduk hingga mendidih dan kental.
Masukkan kepiting goreng, aduk sebentar hingga mendidih lalu angkat.
Tips:
- Disarankan membeli kepiting yang masih hidup, cirinya mata yang masih bergerak. Hindari menggunakan kepiting yang telah mati karena dagingnya lembek dan tidak enak rasanya.
- Keseimbangan rasa manis asam sesuaikan dengan selera. Jeruk konsnetrat bisa diganti dengan air jeruk nipis atau lemon.
