Beritakendari.com – Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang Sempurna . Donat merupakan makanan yang sangat populer dan sering dipilih ketika ingin mengemil. Tekstur lembut dan berbagai pilihan topping membuat makanan ini disukai banyak orang. Namun, membuat donat sendiri bukanlah hal yang mudah. Banyak orang yang mengeluhkan kesulitan dalam membuat donat yang empuk dan mengembang dengan sempurna.
Jika Anda juga mengalami hal yang sama dan ingin mencoba membuat donat sendiri, berikut adalah beberapa langkah yang dapat membantu Anda membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna. Ikuti petunjuk berikut dan buatlah donat yang lezat dan mengesankan!
Daftar Isi
Apa Bahan-bahan Membuat Donat?
Membuat donat adalah hal yang sederhana dan mudah dilakukan. Bahan-bahan yang dibutuhkan bervariasi tergantung pada jenis donat yang ingin dibuat, namun bahan-bahan tersebut mudah ditemukan di toko atau minimarket terdekat. Berdasarkan buku “Variasi Donat untuk Usaha” karya Nursaadah, bahan-bahan dasar donat meliputi:
- Ragi
- Tepung terigu protein tinggi
- Tepung terigu protein sedang
- Gula pasir
- Susu bubuk
- Kuning telur
- Air es
- Margarin
- Garam
Anda juga dapat menambahkan beberapa bahan lain seperti cokelat leleh, kacang mete, meses, sprinkle warna-warni, dan lain-lain sebagai topping dan isian. Jika ingin membuat donat tradisional, taburan gula halus sudah cukup untuk memberikan kelezatan yang diinginkan.
Menambah Kreativitas dengan Bentuk Donat Unik
Untuk membuat donat menjadi lebih menarik, Anda bisa mencoba membuat donat dengan bentuk yang unik seperti kotak, bintang, kupu-kupu, bunga, dan lain-lain. Ini akan memberikan variasi dan membuat donat Anda terlihat lebih menarik.
Apakah Membuat Donat Pakai Ragi?
Ragi merupakan bahan yang sangat penting dan harus ada ketika membuat donat. Tanpa ragi, donat cenderung akan gagal dan terlihat bantat. Dalam buku “Roti Manis Donat” karya Haryanto Makmoer, ragi memiliki fungsi untuk mengembangkan adonan, memudahkan pembentukan gluten, dan memberikan aroma pada roti.
Ada tiga jenis ragi yang sering digunakan dalam membuat roti dan donat, yaitu ragi basah, ragi butiran, dan ragi dadak. Ragi butiran dan ragi dadak biasanya digunakan untuk membuat donat.
Berapa Lama Proses Pembuatan Donat?
Membuat donat yang lezat dan empuk membutuhkan waktu dan perhatian yang baik. Ada beberapa tahapan yang harus diikuti dengan benar, mulai dari pencampuran bahan-bahan, pengulenan adonan, hingga proses pemanggangan.
Setelah bahan-bahan dicampur dan adonan terbentuk, adonan harus dioleni selama 15-25 menit. Proses pengulenan memastikan adonan kalis dan tidak lengket, serta memiliki elastisitas yang baik. Olah adonan dengan hati-hati agar tidak mempengaruhi aktivitas ragi yang membuat adonan menjadi lengket.
Pembentukan adonan juga perlu diperhatikan. Hindari melakukan pembentukan berulang-ulang, karena ini akan membuat pori-pori donat menjadi kasar dan tidak indah. Setelah selesai dioleni, istirahatkan adonan selama 20-45 menit dengan menutupinya dengan kain dan meletakkannya di tempat yang hangat.
Jangan biarkan adonan terkena sinar matahari langsung lebih dari satu jam. Ragi yang terlalu lama aktif bisa mengakibatkan adonan donat menjadi bantat dan masam. Jadilah pelapis yang baik bagi adonan dan saksikanlah bagaimana proses memasak donat terwujud menjadi camilan yang lezat dan memuaskan.
Apa yang Membuat Donat Empuk?
Untuk membuat donat yang empuk, pemilihan bahan-bahan yang tepat juga penting. Tepung terigu protein tinggi memiliki gluten yang kuat, membuat adonan kenyal dan empuk. Selain itu, menambahkan air es dan margarin ke adonan juga bisa membuat donat lebih empuk. Tetapkan suhu air dan margarin pada suhu ruangan untuk memastikan adonan lembut dan tidak mudah sobek. Jangan terlalu memanaskan margarin atau air, karena ini akan menyebabkan adonan menjadi keras. Namun, perlu diingat bahwa terlalu banyak air dan margarin juga bisa membuat donat menjadi lembek dan mudah hancur. Oleh karena itu, sebaiknya gunakan jumlah air dan margarin yang sesuai dengan resep dan seimbangkan dengan bahan-bahan lain. Untuk memastikan donat yang empuk dan lezat, pemakaian bread improver dan pemilihan bahan yang tepat merupakan kombinasi yang sangat baik.
Apa yang Membuat Donat Gagal?
Untuk memastikan donat yang dihasilkan tidak gagal, hindari pula over mixing atau membentuk adonan terlalu lama. Ini dapat mempengaruhi aktivitas ragi dan membuat gluten yang terbentuk tidak optimal, sehingga donat akan menjadi bantat dan keras. Jangan lupa memantau suhu minyak saat menggoreng donat. Suhu yang terlalu tinggi akan membuat donat menjadi cepat matang dari luar tapi belum matang dari dalam. Sebaliknya, suhu yang terlalu rendah akan membuat donat menjadi berminyak dan memakan waktu yang lebih lama untuk matang. Sebaiknya, gunakan suhu antara 160-180 derajat Celsius dan tetap memantau suhu minyak sepanjang proses menggoreng.
Cara Membuat Donat Empuk dan Mengembang Sempurna
Berikut adalah cara membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna. Ikuti panduan ini!
Bahan membuat Donat
- 500 gram tepung terigu protein tinggi
- 250 ml air hangat
- 5 sendok makan gula pasir
- 2 butir kuning telur
- 100 gram margarin, cairkan dan dinginkan
- 6 gram ragi instan atau 1 sendok teh ragi instan
- 2 sendok makan susu bubuk
- Minyak secukupnya untuk menggoreng
- Gula halus untuk taburan.
Langkah Langkah membuat donat:
- Siapkan semua bahan yang diperlukan. Ambil wadah yang cukup besar.
- Campur air hangat, tepung terigu, ragi, dan gula pasir. Aduk dengan sendok sampai tercampur dengan rata.
- Tambahkan sedikit demi sedikit tepung sambil terus diaduk. Ketika tepung sudah setengah dari ukuran total, masukkan telur, susu bubuk, dan margarin.
- Aduk hingga tercampur dengan rata. Tambahkan sisa tepung sedikit-sedikit hingga adonan tidak lengket.
- Uleni adonan sampai kalis dan elastis. Tutup dengan plastic wrap atau kain bersih. Diamkan hingga mengembang sekitar 2 kali lipat atau 45 menit.
- Kempeskan adonan dan uleni kembali. Bagilah menjadi bulatan. Tutup lagi dan diamkan hingga mengembang.
- Lubangi bagian tengah dengan cetakan donat atau tutup botol. Lakukan hingga adonan habis.
- Siapkan wajan besar dan panaskan minyak. Goreng donat dengan api kecil-sedang hingga matang. Balik satu kali saja.
- Angkat dan tiriskan donat. Tunggu hingga dingin dan berikan taburan gula halus. Donat siap dinikmati!
- Dengan panduan ini, membuat donat yang empuk dan mengembang sempurna akan menjadi mudah dan menyenangkan.
