Beritakendari.com – Dimsum merupakan salah satu makanan khas tiongkok yang sangat populer di indonesia. Resep Dimsum Ayam Udang ini berbahan dasar ayam dan udang, dibungkus dengan kulit siomay (Pangsit).
Teksturnya yang legit dan rasanya lezat menjadikan Dimsum kuliner favorit pilihan banyak kalangan. Agar lebih lezat dan tampilanya cantik, anda dapat menambahkan sedikit parutan Wortel diatasnya.
Resep Dimsum Ayam Udang tidak terlalu sulit namun dibutuhkan ketelatenan, meski demikian anda tetap dapat membuatnya sendiri dirumah untuk santapan atau camilan keluarga tercinta.
untuk membuatnya kamu bisa mengikuti resep dari Executive Chef Hotel Santika Premiere Slipi Jakarta, Frederick D. Turambi yang dikutip dari kompas.com
Penasaran? simak resep dimsum ayam udang dibawah ini.
Resep Dimsum Ayam Udang
Ingredients
- Sediakan 500 gram kulit siomay siap pakai
- dibutuhkan 250 gram ayam filet
- Siapkan 50 gram jamur shitake yang telah dimasak
- Siapkan 50 gram udang peci kupas
- Sediakan ¼ sendok teh lada putih
- Siapkan 18,75 gram tepung kentang
- secukupnya 18,75 gram gula pasir
- Siapkan 15 gram es batu
- Sediakan 4,5 gram garam
- Siapkan 11,25 gram kaldu ayam bubuk
- 1 sendok makan minyak wijen
- 2 sendok makan minyak bawang
Instructions
Bahan saus:
- 150 ml air
- 3 sendok makan saus sambal
- 6 sendok makan saus tomat
- 2 siung bawang putih dimemarkan
- 1 sendok teh kecap inggris
- ½ sendok teh gula pasir
- 1/8 sendok teh garam
Cara membuat siomay ayam udang:
1. Sediakan kulit siomay yang sudah siap pakai. Kulit siomay siap pakai bisa anda buat sendiri dirumah atau agar lebih praktis, kamu juga bisa membelinya langsung dipasar.
2. Sediakan isian siomay: potong bentuk seperti dadu kecil jamur shitake dan juga ayam filet. Campurkan udang, ayam, beserta jamur ke dalam blender atau mixer.
3. Kemudian masukkan bumbunya berupa tepung kentang, lada, garam dan juga es batu didalamnya. Lalu aduk selama lebih kurang 5 menit.
Setelah itu masukkan kaldu ayam bubuk dan gula. Aduk kembali selama 10 menit.
4. Kemudian, masukkan minyak wijen dan minyak bawang, campurkan lagi selama 5 menit. Adonan siap dibentuk.
Letakkan sedikit isian ke atas kulit siomay, kemudian bentuk sesuai selera.
5. Sediakan kukusan yang telah dipanasi. Kukus siomay 10 sampai 15 menit atau hingga dirasa sudah cukup matang.
6. Siomay telah siap disajikan. Siomay biasanya lebih enak dinikmati saat masih hangat. Selain dikukus, siomay juga dapat divariasikan dengan digoreng.
Menambah cita rasa, Dimsum Ayam Udang dapat dinikmati bersama dengan berbagai macam bumbu diantaranya bumbu kacang atau juga saus asam pedas sesuai selera.
Cara membuat saus asam pedas untuk dimsum Ayam Udang:
1. Rebus 150 ml air, 3 sendok makan saus sambal, 6 sendok makan saus tomat dan 2 siung bawang putih yang dimemarkan di atas api kecil sambil diaduk.
2. Bumbui dengan ½ sendok teh gula pasir, 1/8 sendok teh garam, dan 1 sendok teh kecap inggris. Aduk hingga mendidih, tambahkan 1 sendok teh mustard. Aduk rata. Api dimatikan dan saus asam pedas siap dihidangan dengan dimsum ayam udang.
