Resep sambal matah ayam geprek adalah salah satu hidangan khas Indonesia berasal dari Bali yang semakin populer belakangan ini. Hidangan ini terdiri dari ayam fillet yang digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, kemudian disajikan dengan sambal matah yang segar dan pedas. Sambal ini terkenal dengan rasa segarnya yang berasal dari campuran bawang merah, cabai rawit, serai, dan jeruk nipis.
Sambal matah biasanya disajikan sebagai pelengkap hidangan daging atau ikan panggang. Namun, saat ini sambal matah juga sering dijadikan sebagai bahan untuk memodifikasi hidangan lain, salah satunya adalah ayam geprek.
Ayam geprek adalah hidangan ayam goreng yang dilumatkan dan disajikan dengan sambal. Biasanya sambal yang digunakan adalah sambal terasi atau sambal tomat. Namun, dengan menggunakan sambal matah, ayam geprek bisa menjadi lebih segar dan nikmat.
Sambal matah ayam geprek sangat cocok dijadikan sebagai hidangan utama atau lauk pendamping nasi. Rasanya yang pedas dan segar membuat hidangan ini menjadi favorit bagi banyak orang, terutama bagi pecinta makanan pedas. Selain itu, resep sambal matah ayam geprek juga cukup mudah dibuat di rumah dengan bahan-bahan yang mudah didapatkan di pasar atau supermarket terdekat.
Untuk membuat hidangan ini, Anda membutuhkan beberapa bahan seperti ayam fillet, bawang putih, cabe rawit, serai, daun jeruk, dan jeruk nipis. Selain itu, Anda juga perlu menyiapkan bahan-bahan untuk membuat sambal matah seperti cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Dalam artikel ini, kami akan memberikan resep lengkap sambal matah ayam geprek beserta cara membuatnya. Jadi, bagi Anda yang ingin mencoba membuat hidangan ini di rumah, simaklah resep berikut ini.
Table of Contents
Resep sambal matah ayam geprek
Bahan-bahan Ayam Geprek:
- 2 buah ayam fillet
- 2 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit
- 3 batang serai
- 2 lembar daun jeruk
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Bahan sambal matah:
- 5 buah cabe rawit
- 5 buah bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 2 batang serai
- 1/2 buah jeruk nipis
- Garam secukupnya
- Minyak goreng secukupnya
Cara membuat Sambal Matah Ayam Geprek:
- Potong ayam fillet menjadi beberapa bagian, lalu lumuri dengan garam dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 10 menit.
- Panaskan minyak goreng, lalu goreng ayam hingga matang dan berwarna kecoklatan. Angkat dan tiriskan.
- Iris halus bawang putih, cabe rawit, serai, dan daun jeruk. Tumis hingga harum.
- Haluskan cabe rawit, bawang merah, bawang putih, dan serai. Campur dengan garam dan perasan jeruk nipis.
- Tambahkan minyak goreng secukupnya ke dalam bumbu halus, lalu aduk rata.
- Letakkan ayam goreng di atas piring saji, lalu beri sambal matah di atasnya.
- Siram dengan bumbu tumis, lalu sajikan.
Tips Membuat Sambal Matah Ayam Geprek yang Enak dan Lezat
Berikut adalah beberapa tips yang dapat membantu Anda dalam membuat sambal matah ayam geprek yang enak dan lezat:
- Pilih ayam fillet yang segar dan berkualitas baik. Pastikan ayam yang Anda gunakan tidak berbau atau terlihat kurang segar.
- Lumuri ayam dengan garam dan perasan jeruk nipis sebelum digoreng. Hal ini akan membuat ayam menjadi lebih lezat dan empuk.
- Jangan terlalu sering membalik ayam ketika digoreng. Biarkan ayam matang di satu sisi terlebih dahulu sebelum dibalik ke sisi lainnya.
- Gunakan bumbu-bumbu yang segar dan berkualitas baik untuk membuat sambal matah. Hal ini akan mempengaruhi rasa dan aroma sambal yang dihasilkan.
- Jangan terlalu banyak menggunakan minyak goreng saat membuat sambal matah. Gunakan secukupnya saja agar sambal tidak terlalu berminyak.
- Tambahkan garam dan perasan jeruk nipis secukupnya ke dalam sambal matah. Hal ini akan memberikan rasa yang seimbang antara pedas, asam, dan gurih.
- Sajikan sambal matah ayam geprek segera setelah dihidangkan agar tetap terasa segar dan nikmat.
Dengan mengikuti tips-tips di atas, Anda dapat membuat sambal matah ayam geprek yang enak dan lezat di rumah.
Dalam artikel ini, kita telah membahas tentang resep sambal matah ayam geprek yang semakin populer belakangan ini. Hidangan ini terdiri dari ayam fillet yang digoreng hingga matang dan berwarna kecoklatan, kemudian disajikan dengan sambal matah yang segar dan pedas.
FAQ
Mengapa disebut sambal matah?
Sambal ini sebenarnya memiliki nama asli “sambel bawang”, namun untuk memperkenalkannya kepada masyarakat di luar Bali, nama sambal ini diubah menjadi “sambal matah” oleh pihak pariwisata. Hal ini dilakukan untuk menghindari kebingungan dengan sambal bawang yang sudah dikenal di luar Bali.
Apakah sambal matah sehat?
Sambal Matah tidak hanya lezat, tetapi juga sehat. Sereh yang digunakan dalam sambal matah mengandung mineral yang dapat meningkatkan kolesterol baik dan mencegah gangguan pencernaan. Selain itu, jeruk limau yang juga merupakan bahan utama sambal matah, kaya akan vitamin C yang dapat membantu mendetoksifikasi tubuh dan menjaga kesehatan secara umum.
