Resep Sambal Tumpang Kediri merupakan salah satu makanan khas jawa timur dan jawa tengah yang selalu membuat kangen para perantau atau wisatawan.
Sambal tumpang, atau bumbu tumpang terbuat dari tempe bosok dicampur dengan bawang merah, bawang putih,cabai, daun jeruk, kunyit dan garam. Tumpang biasanya disajikan dengan nasi bersama aneka sayur rebus, biasanya juga dilengkapi dengan rempeyek.
Dengan rasa khas tempe yang menonjol , membuat sambal ini semakin enak dan nikmat menjadi santapan favorit keluarga.
Berikut selengkapnya Resep Sambal Tumpang Kediri enak dan lezat
Resep Sambal Tumpang Kediri
Ingredients
- Siapkan 1 papan tempe, Simpan semalaman, kemudian kukus & haluskan
- Sediakan 400 ml Santan Agak Kental
- Siapkan 250 ml air
- dibutuhkan 4 cm lengkuas
- Siapkan 2 lembar daun salam
- Siapkan 4 lembar daun jeruk
- Siapkan 400ml santan kental
Instructions
Bumbu Halus :
Sediakan 4 siung bawang merah
Sediakan 10 siung bawang putih
Sediakan 15 buah cabai rawit
Sediakan 3 buah cabai merah
Sediakan 4 buah kemiri, sangrai
Sediakan 3 cm kencur
Cara Memasak:
- Air dipanaskan sampai mendidih. Masukkan bumbu halus, cabai rawit, daun jeruk, daun salam dan lengkuas. Kemudian masak sampai setengah matang.
- Masukkan tempe yang telah dihaluskan. Tambahkan santan, garam dan gula, sesuaikan selera. Santan diaduk-aduk sampai santanya tidak pecah.
- Kemudian masak hingga kuah menyusut. Tunggu hingga agak dingin.
- Siap disajikan.
Diketahui , Sambal tumpang merupakan salah satu masakan khas Indonesia sejak zaman kerajaan Nusantara.
Dosen Sejarah, Fakultas Sastra, Universitas Sanata Dharma Yogyakarta, Heri Priyatmoko mengungkap bahwa sambal tumpang telah tercatat sejak dua abad lalu.
“Dalam bukti Serat Centhini ya dari 1814 sampai 1823. Itu sudah disebutkan ada sambal tumpang itu di bumi Mataram,” kata Heri dilansir dari Kompas.com, Selasa (4/8/2020).
